前阵子共享了 夜夜撸2014，发现环球对“苏打饼干”情有独钟。

小栗子也以为苏打饼干蛮可以的，油、糖频繁可以作念到相比少。

但是，市民上品牌许多，有些厂家为了 相合环球的口味，也推出了油、糖相比多的口味。

而且， 市面上还有butter cracker、sugar craker等其他类型的脆饼干，它们也可能添加了小苏打、或者使用了发酵面团，但食谱中的糖、油可能更多。

▲某品牌的奶油苏打饼干

这内部的湾湾绕绕还确切不少

此次，小栗子以“梳打饼干”、“苏打饼干”为要道词，在淘宝上网罗了60款梳打饼干，包括 “山姆”、“盒马”、“网易严选”、“太平” 等等，对比了它们的配料和养分成，终末保举6款日常吃轻包袱的苏打饼干，来抄功课吧。

苏打饼干为何受宥恕？

苏打饼干是在面粉、油、糖、盐等材料中，加入小苏打 (碳酸氢钠) 和酵母沿路制作的一种饼干。

碳酸氢钠是碱性的，因此被认为可以中庸胃酸、对胃病患者故意。但骨子上这方面的意旨不大。

制作苏打饼干的面团，需要历程很永劫辰的发酵， 加少量小苏打可以中庸永劫辰发酵产生的酸味，而且添加量很小， 并莫得权贵的中庸胃酸的作用。 要知说念， 胃酸然则强酸性的，PH值是0.9~1.5。

▲苏打饼干，图JPLlanosGarcia，https://pixabay.com/photos/cookie-water-cracker-food-969295/

苏打饼干、烤馒头片等食物被认为\"养胃\"的原因，可能主要还是因为这些食物纤维少，富含淀粉，可以匡助罗致胃酸，进而缓解胃部不适。

同期，因为它口味清淡、莫得热烈的气息，因此符合在恶心或吐逆时食用，以补充碳水和能量；举例孕吐的妊妇常被忽视食用苏打饼干。

在海外，苏打饼干和其他清淡食物(如白米饭、白面包、软面条、苹果酱、酸奶等)也常被保举行为泻肚规复期的食物。

行为「准主食」的苏打饼干

苏打饼干的历史可以回想到19世纪，最早由好意思国的制饼业者发明，行为一种低廉且易于保存的食物，马上在家庭和队列中流行起来了。

在好意思国等国度，苏打饼干常用于：

●零食：平直食用夜夜撸2014，搭配奶酪、果酱或其他涂抹品。

●餐点：用作汤、沙拉或其他菜肴的配餐。

另外，因为它易于咀嚼、相对健康，也容易准备，是以它也常被行为儿童零食，甚而午餐盒里也会出现这种饼干。

看起来，苏打饼干更像是访佛面包的一种主食，或者说它是另一种方法的面包。跟我们民俗的服法还是挺不一样的。

这可能亦然国表里苏打饼干养分因素相反宏大的一个原因吧。我们们在对比着60款苏打饼干的配料和养分因素时发现，入口品牌(不包括东南亚)的苏打饼干，脂肪含量梗概惟有国内品牌的1/2。

6款苏打饼干保举

诠释：价钱可能有变动，仅供参考。

莫得官方旗舰店，但是某宝上很容易买到，也不贵；

这款饼干使用的是葵花籽油，而不是更常见的棕榈油。棕榈油的富余脂肪含量相比高，达到了47%傍边，比猪油还高。

这个饼干有全麦、非全麦两个版块，全麦版块加了全麦粉、小麦麸皮，每100g饼干有5.7g纤维；淌若为了“好消化”吃苏打饼干，那忽视遴荐非全麦的。

还有一款相似价钱的意大利苏打饼干“可意奇”也可以，脂肪含量12g/100g。

这款居品也需要代购，别传是加拿大东说念主最爱的苏打饼干，滋味应该不差。(有莫得北好意思的小伙伴来说说)

通盘60款苏打饼干，有4款脂肪含量＜10g/100g，这是其中一款。

另外3款中，有2款是入口品牌，需要代购；因为单价高(＞15元/100g)而且卖家似乎不太多，我就不保举啦。

这两款居品是：nabisco original premium、arnotts salada。

除了以上3款入口居品除外，明治原味苏打饼干这款也还可以，脂肪含量10.8g/100g，单价15元/100g，价钱略高但但容易买到，天猫超市就有。

这款居品的脂肪含量，是60款苏打饼干中最低的。

加了许多功能性因素，比如菊粉、抗性糊精等益生元因素，价钱是广博苏打饼干的2~3倍。

有原味、香葱味、奇亚籽三款可遴荐。

这款饼干，属于典型的“饼凭母贵”型居品，主打妊妇群体。但这个意旨其实不大，其他品牌的苏打饼干也可以吃。

由于本次测评不琢磨营销政策，是以我们还是保举了它，油和盐皆挺少的，总体上蛮可以的；除了奇亚籽，还有其他口味可遴荐，黑松露火腿口味的脂肪含量很高，不保举。

最具性价比的一款。

这亦然一款重迭buff型的居品，食谱中有更多的高纤维食材：全麦粉、麦麸、奇亚籽、荞麦粉、大豆纤维、白芸豆粉、菊粉、黄豆粉等等。，纤维含量是60款饼干中最高的，达到了10.3g/100g。

但同期，它亦然全场饼干中最贵的一款，100g要16.5块钱。也等于说，每1g纤维要1.6元。

要不要选它，环球我方看着办吧。

你心爱吃苏打饼干吗？

来挑剔区共享你的保举吧

参考府上

[1]https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1989/documents/66_6.pdf

[2]https://www.pickyourown.org/pH-of-processed-fruit-veg.php

[3]https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/viral-gastroenteritis/treatment

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裁剪 | 山楂

策动 | 文旦

以上信息仅为科普，不应视为营救忽视

不行取代医师对特定患者的个体化判断